Vegetarisch gehaktbrood
Magazine
Een vegetarisch gehaktbrood, een smakelijke vleesloze variatie op het traditionele gehaktbrood. Een verassend makkelijk rundvleesvrij recept. Het gerecht bestaat uit het mengen van groenten met het ei en de gehaktkruiden door het gehakt, en afbakken in de oven. Serveer met knapperig brood en een frisse salade.
55 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 250 g Veggie plantaardig vers gehakt
- 2 el Olijfolie
- 2 stengels bleekselderij
- 2 wortels
- 1 Ui
- 1 ei
- 1 el kruidenmix voor gehakt
- 70 g tomatenpuree (blik)
- 20 g Donkere Basterdsuiker
- 1 el Mosterd
- 3 el Droge witte wijn
- 3 takjes bladpeterselie
- 1 ovenschaal of cakevorm (inhoud 1 l)
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vegetarisch gehaktbrood op tafel.
- Verhit in een koekenpan de olie. Fruit de ui en andere groenten zonder deze te laten kleuren in 10 min. gaar. Verwarm intussen de oven voor tot 200 ?C. Schep de groenten uit de pan en laat 5 min. afkoelen.
- Meng de groenten met het ei en de gehaktkruiden door het gehakt. Vorm het gehakt tot een geheel en leg in de ovenschaal of cakevorm.
- Meng de tomatenpuree met de basterdsuiker, de mosterd en de wijn. Verdeel de marinade over de boven- en zijkanten van het gehaktbrood.
- Bak het gehaktbrood in de voorverwarmde oven in 30-35 min. gaar. Dek het brood af met aluminiumfolie als de bovenkant in de oven te donker kleurt.
- Bestrooi voor het opdienen met wat bladpeterselie.