Vegetarische pasta
Magazine
Een smaakvolle vegetarische pasta vol met groenten, kruiden en vegetarisch gehakt. Zacht gekookt met tomatenblokjes, paprika en champignons. Geserveerd op heerlijk gekookte pasta. Een heerlijke avondmaaltijd voor het hele gezin.
35 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 el Olijfolie
- 0.5 rode ui
- 0.5 Ui
- 2 tenen knoflook
- 1 Prei
- 2 blikken tomatenblokjes
- 0.5 bakje verse italiaanse kruidenmix
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 Rode paprika
- 100 g Champignons
- 175 g Vegetarisch Gehakt
- 1 Courgette
- 250 g Jonge kapucijners
- 400 g pappardelle all'uovo
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Vegetarische pasta op tafel.
- Bak in de helft van de olie de uien en de knoflook. Voeg de prei toe en bak alles op een laag vuur tot de prei zacht is. Voeg de tomatenblokjes toe.
- Roer de verse kruiden door de groenten en laat het geheel zonder deksel ca. 15 min. zacht stoven. Breng de saus op smaak met zout en peper. Voeg de paprika en champignons toe en kook die nog ca. 10 min. mee.
- Bak het vegetarisch gehakt in de rest van de olie bruin en voeg het aan de groenten toe. Voeg dan de courgette en kapucijners toe en laat nog 5 min. mee stoven. De courgette moet wat bite houden. Breng op smaak met zout en peper.
- Kook ondertussen de pasta beetgaar en serveer met de groentesaus.