Thaise massaman curry
Hallo Magazine
Thaise massaman curry: een smaakvol gerecht met aardappelblokjes, sperziebonen en kipblokjes in een zachte currypasta. Bereid met kokosmelk en op smaak gebracht met vissaus. Ideaal gerecht voor een smaakvol diner!
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 5 el Koh Thai massaman currypasta (pot à 225 g)
- 200 g pandanrijst
- 4 Vastkokende aardappelen
- 500 g Sperziebonen
- 4 el olie
- 390 g Kipfilet
- 3 sjalotten
- 2 blikjes Koh Thai kokosmelk (à 165 g)
- 3.5 el Koh Thai vissaus
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Thaise massaman curry op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de aardappelblokjes in 10 min. beetgaar. Kook de sperziebonen in 6-8 min. beetgaar.
- Verhit 2 el olie in een wok en bak de kipblokjes in 2 min. bruin aan. Schep het vlees uit de wok.
- Schenk de resterende 2 el olie in de wok. Fruit de sjalot 1 min. Voeg de currypasta toe en bak 2 min. zachtjes mee.
- Voeg de aardappel, kip, sperziebonen en kokosmelk toe en breng aan de kook. Stoof de curry 5 min. zachtjes. Breng op smaak met de vissaus.