Zalmtompouce met bieslook-kappertjesroom
Magazine
MagazineEen smaakvolle zalmtompouce met bieslook-kappertjesroom. Goudbruin en gaar gebakken deegplakjes met een romige vulling van opgeklopte slagroom met bieslook, kappertjes en zalm. Garneer met uienringen, bieslook en de knoflooksaus voor een finishing touch. Perfect voor een feestelijk diner!
40 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 plakjes bladerdeeg
- 1 ei
- 20 g Bieslook
- 125 ml Slagroom
- 2 el Kappertjes
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 150 g Gerookte zalm
- 1 kleine rode ui
- 150 ml Knoflooksaus
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
- 1 mixer of garde
- 1 satéprikker
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Zalmtompouce met bieslook-kappertjesroom op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Leg de deegplakjes op de bakplaat en besmeer ze dun met ei. Prik met een satéprikker tien gaatjes in het deeg. Bak de deegplakjes in 15 min. goudbruin en gaar.
- Houd enkele sprieten bieslook apart, snijd de rest fijn. Klop met een mixer of garde de slagroom (zonder suiker) stijf. Schep er de bieslook, de kappertjes en zout en peper naar smaak door.
- Laat het deeg afkoelen. Snijd horizontaal door. Leg de onderste helften op de borden. Schep er de helft van de room op en beleg met de helft van de zalm. Snijd de zalm eventueel bij ter grootte van het deeg. Maak zo nog een laag room en een laag zalm. Leg de bovenste helften erop.
- Garneer met uienringen, bieslook en de knoflooksaus.