Preitaartjes met parmaham
Magazine
Ontdek de heerlijke combinatie van prei en parmaham in onze preitaartjes met parmaham. Deze hartige taartjes combineren malse prei met knapperige parmaham en romige kaas, in een knapperige korst. Een verrukkelijk gerecht dat perfect is voor brunch, lunch of als voorgerecht.
40 min bereiden lunch/brunch gerecht 6 personen
Ingrediënten
- 2 preien
- 6 el witte wijn
- 1 el olijfolie
- 2 tenen knoflook
- 7 takjes tijm
- 75 ml slagroom
- 75 g mascarpone (bakje)
- 2 el kookvocht van de prei (afgekoeld)
- 1 tl dijonmosterd
- 6 zandgebakjes
- 70 g prosciutto di parma
- 1 ovenschaal (15 x 20 cm)
- 1 aluminiumfolie
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Preitaartjes met parmaham op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 ˚C .
- Was de prei zorgvuldig en verwijder de onderkant. Snijd de bovenkant van de prei af op 3 cm onder het punt waar het groene lof begint. Dit om te voorkomen dat er zand in de prei achterblijft. Snijd de rest van de prei vervolgens in vier stukken van ca. 5 cm.
- Leg de prei in een ovenschaal en schenk er de wijn en de olijfolie over. De prei moet voor ca. ⅓ deel in de wijn liggen. Snijd de teentjes knoflook doormidden en voeg ze samen met de tijm toe aan de prei. Breng op smaak en dek af met aluminiumfolie. Gaar de prei 20 min. in de oven.
- Haal de prei uit de oven, laat afkoelen. Zet daarna in de koelkast om volledig af te koelen. Bewaar het kookvocht.
- Klop de slagroom met de mascarpone, 2 el kookvocht en mosterd stijf. Verdeel de crème over de zandgebakjes en maak af met versgemalen peper.
- Snijd de stukken prei in plakken van ca. 1 cm en verdeel over de crème. Garneer met een toef ham.