Romig roerei met sticky honingspek en bieslook
Magazine
MagazineRomig roerei met sticky honingspek en bieslook. Maak eerst knapperig honingspek en roer dan langzaam het ei voor ¾ gestold. Serveer met bieslook en Jumbo sterfiguurbroodjes (kerstassortiment).
20 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 el Olijfolie
- 125 g gerookte ontbijtspek (1 pakje)
- 2 tl Honing
- 8 eieren
- 125 g crème fraîche (1 bekertje)
- 2 el bieslook (bakje à 20 g)
- 1 snufje peper
- 1 vel bakpapier
- 1 keukenpapier
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Romig roerei met sticky honingspek en bieslook op tafel.
- Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Bak de repen spek in 5-6 min. knapperig uit. Voeg de honing toe en bak nog 1-2 min., tot de honing aan het spek hecht. Leg het spek op het bakpapier en laat uitlekken.
- Klop de eieren los met de crème fraîche en voeg peper toe naar smaak. Veeg de koekenpan met keukenpapier schoon en schenk de resterende 2 el olijfolie in de pan. Schenk het eimengsel in de pan en draai het vuur laag. Laat het ei, terwijl je regelmatig van buiten naar het centrum met een spatel roert, langzaam garen.
- Neem de pan van het vuur zodra het ei voor ¾ is gestold – het ei zal intussen doorgaren. Schep het roerei in een schaal. Leg er het spek op en bestrooi met de bieslook. Serveer bijvoorbeeld met Jumbo sterfiguurbroodjes (kerstassortiment).