Geroosterde paddestoelen
Magazine
Geroosterde paddenstoelen op amuselepel met rauwe limoenschil. Shiitake hoedjes, in reepjes gescheurde oesterzwammen en in stukjes gesneden andere paddenstoelen worden geroosterd naast elkaar met crème bruléebrander. Smaakt heerlijk zacht en hartig.
25 min bereiden amuse 4 personen
Ingrediënten
- 50 g seizoensmix paddenstoelen
- 50 g Shiitake
- 50 g oesterzwammen
- 1 el Olijfolie
- 1 tl Zout
- 1 limoen
- 1 crème bruléebrander
- 10 amuselepels
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Geroosterde paddestoelen op tafel.
- Wrijf de paddenstoelen schoon. Verwijder de stelen van de shiitake en snijd de hoedjes in kwarten. Scheur de oesterzwammen in reepjes. Snijd de rest van de paddenstoelen in stukjes; laat kleine paddenstoelen heel.
- Schenk de olijfolie op een bord en schep de paddenstoelen erdoor. Rooster de paddenstoelen met de crème bruléebrander beetgaar. Bestrooi ze met zout naar smaak.
- Verdeel de paddenstoelen over de amuselepels en rasp er de limoenschil naar smaak over.