Tonijnquiche met bloemkoolrijst
Magazine
Klaar in 45 minuten en gevuld met tonijn, ui, bloemkoolrijst, eieren en kaas, deze heerlijke tonijnquiche met bloemkoolrijst is onweerstaanbaar lekker. Het perfecte gerecht voor brunch of diner!
60 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Ui
- 2 el Olijfolie
- 400 g Bloemkoolrijst
- 320 g tonijn in zonnebloemolie
- 300 g vers quiche- en taartdeeg
- 4 eieren
- 150 g geraspte jong belegen kaas
- 250 ml Kookroom
- 280 g gegrilde gele paprika’s
- 1 quichevorm (30 cm)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Tonijnquiche met bloemkoolrijst op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C.
- Snipper de ui. Verhit in een koekenpan of wok 1 el olie en roerbak de ui met de bloemkoolrijst 4 min. Neem van het vuur. Laat de tonijn uitlekken en meng door de bloemkool.
- Vet de quichevorm in met 1 el olie en bekleed met het deeg. Schep het bloemkool-tonijnmengsel in de vorm. Bestrooi gelijkmatig met de kaas.
- Klop in een kom de eieren en de kookroom en schenk over de vulling. Laat de paprika’s uitlekken, snijd in grote stukken en verdeel over de vulling. Bak de quiche in ca. 45 min. gaar in de voorverwarmde oven.
