Rijst uit de oven met broccoli
Magazine
Een rijstgerecht uit de oven met broccoli, kruimgehakt en tapenade. Peterselie toevoegen maakt het af. Gemakkelijk te bereiden. Serveer met een frisse salade erbij.
35 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 groentebouillonblokje
- 600 g Broccoli
- 300 g basmatirijst
- 70 g zongedroogde tomaat tapenade (potje à 140 g)
- 200 g Plantaardig Kruimgehakt
- 15 g Platte peterselie
- 1 ovenschaal (20 x 30 cm)
- 1 aluminiumfolie
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Rijst uit de oven met broccoli op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Breng 600 ml water met het bouillonblokje aan de kook. Snijd intussen de broccoli in kleine roosjes, schil de steel en snijd in plakjes.
- Meng de rijst, tapenade, het kruimgehakt en de bouillon in de ovenschaal door elkaar. Verdeel er de broccoli over en dek af met aluminiumfolie. Bak 25 min. in de oven.
- Snijd intussen de peterselie fijn, haal de schotel uit de oven en schep er de peterselie door.