Spinazie-venkelsalade met gemarineerde balsamico-uien
Magazine
Spinazie-venkelsalade met balsamico-uien. Uien gemarineerd in balsamicoazijn, venkel en tomaat op een bedje van jonge spinazie. Bestrooi met pijnboompitten en olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
50 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 rode uien
- 75 ml balsamicoazijn (Thuis uit eten)
- 2 el Pijnboompitten
- 1 venkelknol
- 100 g gewassen spinazie
- 250 g cherrytomaatjes
- 4 el olijfolie extra vierge
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Spinazie-venkelsalade met gemarineerde balsamico-uien op tafel.
- Snijd de uien in ringen en leg ze in een diep bord. Schenk er de balsamicoazijn over en marineer min. 30 min. Schep af en toe om.
- Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord. Snijd of schaaf de venkel in dunne reepjes.
- Strooi de spinazie op een schaal. Verdeel er de venkel en de tomaatjes over. Laat de uienringen uitlekken en leg ze op de salade.
- Besprenkel de salade met de olijfolie en bestrooi met de pijnboompitten en zout en peper naar smaak.