Salade met courgette en hazelnoten
Magazine
Een simpele maar smaakvolle salade van courgette met hazelnoten en gedroogde tomaatjes. Rol de linten op en serveer op een bedje van rucola. Maak af met citroensap en olijfolie dressing en bestrooi met kaas, noten en peper.
10 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 85 g rucola
- 0.5 Citroen
- 4 el olijfolie extra vierge
- 50 g Parmezaanse kaas snippers
- 50 g hazelnoten
- 50 g Zongedroogde Tomaten
- 1 tl 4-seizoenenpeper (molen)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Salade met courgette en hazelnoten op tafel.
- Maak van de courgettes met een dunschiller dunne linten en rol ze op.
- Verdeel de rucola over 4 borden en verdeel er de opgerolde courgettelinten over.
- Pers de citroen uit en verdeel samen met de olijfolie over de salades.
- Rasp de kaas. Hak de hazelnoten grof. Snijd de gedroogde tomaten in reepjes. Verdeel over de courgette. Bestrooi met de peper.