Loading...

Vegetarische enchiladas

Verrukkelijk, vega, verantwoord

Bekijk alle recepten

Elke dag enchiladas: vegetarisch en tal van variaties

Vegetarische enchiladas vormen een heerlijk avondmaal en je kunt er eindeloos mee variëren. Bijvoorbeeld door te experimenteren met verschillende groenten, vleesvervangers of bijgerechten. Je maakt vegetarische enchiladas gemakkelijk zelf met een van de heerlijke enchilada recepten van Jumbo. Laat je inspireren door de vele mogelijkheden en wie weet tover jij straks van die verrukkelijke vegetarische enchiladas op tafel.

5x lekkere vegetarische enchiladas recepten

Op zoek naar het beste recept voor vegetarische enchiladas? Jumbo zet de lekkerste recepten voor je op een rij. Ga jij voor de vegetarische enchiladas met zoete aardappel, of voor de vegetarische wraps met maïs en een Mexicaanse roerbakmix? 
Tip: Vervang het vlees in de andere recepten door kipstuckjes of vegetarisch gehakt en je maakt eenvoudig alle enchiladas vegetarisch.

Alles wat je nodig hebt voor vegetarische enchiladas

Van de tortillawraps, tot de cheddar cheese. En van de zoete aardappelblokjes tot de kidneybonen. De lekkerste ingrediënten voor vegetarische enchiladas koop je natuurlijk bij Jumbo. Bestel ze eenvoudig online, laat ze klaarleggen bij een PickUp Point of haal ze bij een van onze winkels.

Lekker voor bij je vegetarische enchiladas

Tomatensalsa

De nummer één topping voor vegetarische enchiladas is een milde tomatensalsa. Die maak je heel eenvoudig zelf. In deze instructievideo leggen we haarfijn uit hoe je dat in een paar stappen doet. Van onder andere drie tomaten, een gesnipperde rode ui en een halve citroen.

Guacamole

Met een guacamole bij de vegetarische enchiladas, scoor je zeker weten punten. Je koopt deze side dish kant-en-klaar bij Jumbo, maar maakt het ook super makkelijk zelf. Van avocado, rode ui, tomaat en een aantal heerlijke kruiden. Even prakken en smullen maar!

Nacho's

Kunnen jouw vegetarische enchiladas je niet feestelijk genoeg zijn? Maak er dan een heerlijke nacho salade bij. Jet van Nieuwkerk legt je graag uit hoe je dit bijgerecht bereidt. Zo houd je je enchiladas vegetarisch, maar steek je ze wel in een extra vrolijk jasje.

Vegetarische enchiladas: gezond en goed voor de planeet

Af en toe vegetarisch eten is hartstikke gezond én goed voor de planeet. En vegetarische enchiladas vormen nou precies zo’n maaltijd, waarbij je een eventueel stukje vlees heel goed kunt missen. Maak in plaats daarvan gebruik van heerlijke groenten, zoals zoete aardappel, pompoen en kidneybonen. Of voeg een vleesvervanger toe, zoals kipstuckjes van De Vegetarische Slager of tofu. Door de vele combinatiemogelijkheden kun je met vegetarische enchiladas eindeloos variëren.

Heb je te veel vegetarische enchiladas gemaakt? Gooi het mengsel vooral niet weg. Je kunt het namelijk heel goed invriezen. Schep de vulling voor vegetarische enchiladas in een bakje, sluit de wrapverpakking af en doe het allebei in de diepvries. Zo heb je altijd een portie vegetarische enchiladas achter de hand. Fijn voor als je zelf eens geen zin of tijd hebt om lekker te koken. Moet je de boel alleen nog even opwarmen en je kunt aanvallen. ¡Buen provecho!