Kruidige pompoentaart met vanilleglazuur
Magazine
De kruidige pompoentaart met vanilleglazuur is een heerlijke traktatie. De taart is gemaakt van romige boter, suiker, vanillesuiker, eieren, bakmeel, specerijenmix, geraspte pompoen, sinaasappelrasp en hazelnoten. Bestrijk de taart met het luchtige vanilla crème en besprenkel de boven- en zijkant met sinaasappelrasp voor de finishing touch. Een smaakvol dessert dat perfect is voor elke gelegenheid!
145 min bereiden dessert 4 personen
Ingrediënten
- 250 g ongezouten roomboter
- 175 g suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 2 eieren
- 150 g Zelfrijzend bakmeel
- 1 tl verstegen specerijenmix voor koek & speculaas
- 175 g hokkaidopompoen (stuk met schil)
- 1 Sinaasappel
- 75 g hazelnoten
- 150 g poedersuiker
- 200 g roomkaas naturel
- 1 snufje Zout
- 1 mixer of keukenmachine
- 1 grove rasp
- 1 fijne rasp
- 1 springvorm (ø 20 cm)
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Kruidige pompoentaart met vanilleglazuur op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 160° C. Klop met de mixer of in de keukenmachine 125 g boter met de suiker, 1 zakje vanillesuiker en een mespunt zout tot een romige crème. Klop er één voor één de eieren door. Klop ten slotte het bakmeel en de specerijenmix erdoor.
- Boen de pompoen schoon. Rasp het pompoenvlees (met schil) grof. Boen de sinaasappel schoon en rasp met de fijne rasp de oranje schil eraf. Schep de pompoen met de sinaasappelrasp en de hazelnoten door het beslag; houd wat rasp achter voor de garnering. Schep het beslag in de vorm en strijk glad.
- Bak de taart in de voorverwarmde oven in 50-55 min. goudbruin en gaar. Laat de taart in de vorm afkoelen.
- Verwijder de vorm. Klop met de mixer of in de keukenmachine de resterende 125 g boter met de poedersuiker en het laatste zakje vanillesuiker tot een witte luchtige crème. Klop er de roomkaas door.
- Bestrijk de boven- en zijkant van de taart met het vanilleglazuur en bestrooi met de achtergehouden sinaasappelrasp. Zet minimaal 1 uur in de koelkast om stevig te worden.
