Biefstukrollade met krokante roseval aardappelen
Magazine
Biefstukrollade met krokante roseval aardappelen, gebakken in de oven met boter en rozemarijn. Bereid de rollade in de koekenpan en de oven en serveer met rode wijnsaus: heerlijk.
120 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 750 g roseval aardappelen
- 50 g gezouten roomboter
- 2 takjes rozemarijn (pot)
- 2 el Olijfolie
- 600 g biefstukrollade met rodewijnsaus
- 1 bakpapier
- 1 pureestamper
- 1 aluminiumfolie
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Biefstukrollade met krokante roseval aardappelen op tafel.
- Kook de ongeschilde roseval aardappelen 20 min. Giet af en laat 5 min. uitdampen in de pan. Verwarm intussen de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verdeel de aardappelen over de bakplaat. Plet ze stuk voor stuk met de pureestamper. Snijd de boter in plakjes en verdeel samen met de naaldjes van de rozemarijn over de aardappelen. Bak de aardappelen ca.30 min. boven in de oven. Neem ze uit de oven, maar laat ze op de bakplaat liggen.
- Verlaag de oventemperatuur naar 140 °C. Verhit de olie in een koekenpan en bak de rollade volgens de aanwijzingen op de verpakking eerst rondom aan en vervolgens verder in de oven.
- Neem het vlees uit de oven en verhoog de temperatuur weer naar 200 °C. Laat het vlees 10 min. rusten, losjes afgedekt met aluminiumfolie. Zet de aardappelen intussen nog 10 min. terug in de oven.
- Verwarm de rodewijnsaus, die bij de rollade zit, volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Serveer de biefstukrollade met de rodewijnsaus en de knapperige aardappelen.
