Appel tarte tatin met koekkruidenroom
Magazine
Met de appel tarte tatin met koekkruidenroom zet je een stijlvolle en toch makkelijk te maken dessert op tafel. Met gekaramelliseerde appels in bladerdeeg en een smaakvol koekkruidenroompje is deze taart helemaal af. Ideaal voor bijvoorbeeld een feestje of gewoon een gezellig diner.
65 min bereiden dessert 4 personen
Ingrediënten
- 40 g Roomboter
- 6 el suiker
- 1200 g elstar appels
- 2 el bloem
- 6 plakjes bladerdeeg (diepvries)
- 250 ml Slagroom
- 1 el koek- en speculaaskruiden
- 0.5 Citroen
- 1 springvorm
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Appel tarte tatin met koekkruidenroom op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verhit de boter en 4 el suiker in een steelpan met een dikke bodem op hoog vuur. Roer met een houten lepel voorzichtig door het suikermengsel tot het goudbruin is. Neem de pan van het vuur en schenk de karamel in de springvorm.
- Snijd de appels in partjes. Leg ze op de zijkant in de karamel.
- Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar op een met bloem bestoven aanrecht. Rol het deeg uit tot een ronde lap van 3 mm dik. Maak de deegcirkel ½ cm groter dan de vorm. Leg het deeg met behulp van de deegroller op de appels.
- Druk het deeg aan de rand op de appels. Vouw de deegrand in de vorm en druk het vast.
- Plaats de vorm in het midden van de oven en bak de taart in ca. 35 min. goudbruin en gaar. Klop intussen de slagroom met de resterende suiker, de koek- en speculaaskruiden en het citroensap bijna stijf.
- Haal de taart uit de oven en laat ca. 15 min. afkoelen. Maak de springvorm open en keer de taart om op een bord. Snijd de taart in punten en schep de koekkruidenroom ernaast.
