Tarte tatin van spruiten en knapperige salade
Magazine
Een hartige Tarte Tatin van spruitjes en salade. Knapperig deeg gevuld met gekarameliseerde spruitjes en een vleugje honing. Geserveerd met een frisse salade, verkruimelde geitenkaas en een drizzle olie. Een smaakvol gerecht waarbij spruitjes wel heel lekker worden.
50 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g spruiten
- 2 el olijfolie extra vierge
- 2 tl vloeibare honing
- 270 g bladerdeeg
- 25 g jonge bladsla & rucola melange
- 100 g salade witte kaasblokjes
- 1 el salademix tomatenvlokken, zonnebloempitten, pistachenoten & geroosterde amandel
- 1 taartvorm (24 cm ø, of vierkante vorm van 23 cm)
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tarte tatin van spruiten en knapperige salade op tafel.
- Maak de spruiten schoon. Kook de spruiten in een bodempje water in 10 min. beetgaar. Verwarm de oven voor tot 180 ?C. Vet de taartvorm in met 2 tl olie. Druppel er de honing over.
- Giet de spruiten af en laat ze goed uitlekken. Verdeel de spruiten in één laag over de bodem van de taartvorm.
- Rol het deeg af en leg het op de spruiten. Snijd het deeg zo nodig bij, maar laat een ruime rand zitten. Stop het deeg tussen de rand van de vorm en de spruiten goed in. Prik met een vork gelijkmatig gaatjes in het deeg.
- Bak de taart in de voorverwarmde oven in 25 min. goudgeel en gaar. Haal een mes langs de deegrand en leg een bord op de taart. Keer ze samen om.
- Verdeel de slamelange, kaasblokjes en salademix over de taart. Besprenkel met de resterende olie en bestrooi met peper naar smaak.
