Herfststoof met bier
Magazine
Een hartverwarmende herfststoof met mals vlees, kruidnagel, wortel en mosterd. Verrijkt met bier en bouillon zodat het vlees extra mals wordt. Het gerecht hoeft alleen nog maar gestoofd te worden in de oven en je kunt heerlijk genieten van een stevige herfstmaaltijd.
115 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 el Vloeibare margarine
- 500 g Magere runderlappen
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 150 g Wortel
- 1 Kruidnagel
- 1 el bloem
- 1 el fijne mosterd
- 0.5 sneetje bruin brood
- 200 ml Runderbouillon
- 85 g Zilveruitjes
- 0.5 tl gemalen komijn
- 0.5 tl Allesbinder
- 330 ml bokbier
- 1 ovenvaste braadpan met deksel of aluminiumfolie
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Herfststoof met bier op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Verhit de margarine in de braadpan. Bestrooi het vlees met zout en peper naar smaak en bak het in ca. 2 min. bruin. Bak de wortel en de kruidnagel ca. 2 min. mee.
- Schep de bloem, de mosterd en het brood erdoor en bak nog ca. 1 min. Schenk het bier en de bouillon in de pan en breng aan de kook.
- Draai het vuur laag en dek de pan af met een deksel of stuk aluminiumfolie. Stoof het vlees in de voorverwarmde oven in ca. 1½ uur gaar.
- Voeg de zilveruitjes en de komijn toe en bind het stoofgerecht met de allesbinder tot de gewenste dikte. Lekker met gebakken of gekookte krieltjes of meergranenrijst.
