Wintergroentesoep met balletjes
Hallo Magazine
Heerlijke wintergroentesoep met balletjes. Voeg gegrilde kruidensneetjes bij om een extra lekkere toets te geven. Perfect voor koude winterdagen!
15 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 25 g Vloeibare margarine
- 250 g Soepgroenten
- 500 g pastinaken
- 1.5 l Groentebouillon
- 250 g vegetarische balletjes
- 1 witte baguettes
- 1 bakje kruidenboter
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Wintergroentesoep met balletjes op tafel.
- Verhit in een soeppan de vloeibare margarine. Bak hierin de soepgroenten en de pastinaak ca. 2 min.
- Schenk de bouillon bij de groenten. Voeg de balletjes toe, breng de soep aan de kook en kook nog ca. 5 min.
- Verhit intussen een grillpan. Snijd het stokbrood in schuine plakjes en bestrijk deze aan beide kanten dun met de kruidenboter. Gril het brood aan beide kanten goudbruin en krokant. Strooi er een beetje peper en zout op. Serveer de soep met de krokante kruidensneetjes.