Pestohaasje met serranoham
Magazine
MagazineEen heerlijk pestohaasje met serranoham. Besmeerd met pesto, gewikkeld in ham en gebakken in olijfolie. Geserveerd op een bedje van rucola en zongedroogde tomaatjes en bestrooid met pijnboompitten en Parmezaanse kaas. Een fantastisch gerecht om je gasten mee te verwennen.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 400 g malse varkenshaas
- 2 el pesto alla genovese
- 4 plakjes Serranoham
- 1 el Pijnboompitten
- 2 el Olijfolie
- 25 g rucola
- 4 zongedroogde tomaatjes
- 25 g Parmezaanse kaas snippers
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pestohaasje met serranoham op tafel.
- Klap het dunne puntje van de varkenshaas om zodat het vlees overal even dik is. Besmeer de varkenshaas rondom met de pesto. Leg de plakjes ham overlappend naast elkaar.
- Leg er de varkenshaas op en rol het vlees in de ham. Steek er eventueel een cocktailprikkertje in.
- Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten en schud ze op een bord.
- Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak het vlees in 10-12 min. bruin en vanbinnen rose of naar wens gaar. Haal het vlees uit de pan en laat het verpakt in aluminiumfolie 5 min. rusten.
- Snijd het vlees in plakjes en leg het op een schaal. Bestrooi met de rucola, de zongedroogde tomaatjes en de pijnboompitten. Schaaf er met een dunschiller mooie schilfers Parmezaanse kaas over.