Citroen meringue taart
Magazine
Een taart met zachtzure lemon curd vulling en afgetopt met zoete schuimige meringue, wie houdt daar nou niet van? Een absolute must-try! Volg het recept stap voor stap en geniet van een overheerlijk eindresultaat.
155 min bereiden dessert 4 personen
Ingrediënten
- 275 g bloem
- 150 g fijne kristalsuiker
- 100 g Roomboter
- 2 eieren
- 640 g Lemon curd
- 150 g eiwit (pakje 500 g)
- 1 springvorm (ø 24 cm)
- 1 bakpapier
- 1 mixer
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Citroen meringue taart op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet de springvorm in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Meng de bloem, 100 g suiker, de roomboter en eieren tot een soepel deeg. Bekleed de bakvorm hiermee. Maak een opstaand randje van 2 cm.
- Vul de vorm met de lemon curd en bak ca. 35 min. in de voorverwarmde oven. Laat 2 uur afkoelen.
- Klop de eiwitten met de rest van de suiker zo stijf mogelijk.
- Verwarm de ovengrill voor. Schep het eiwit in slordige pieken op de taart en laat in ca. 5 min. kleuren in de oven. Blijf bij de oven staan, dit kan snel gaan. Laat afkoelen.
