Banaan-speltpannenkoeken met gebakken appel
Magazine
Proef de combinatie van de zoete bananen en gebakken appels in deze banaan-speltpannenkoeken. Een smakelijke variatie op de klassieke pannenkoeken. In combinatie met de koek- en speculaaskruiden waan je je in de herfst. Bak ze in enkele minuten gaar en geniet van dit heerlijke ontbijt of brunchgerecht.
20 min bereiden ontbijt 4 personen
Ingrediënten
- 2 rijpe bananen
- 100 g biologisch speltmeel
- 1 tl koek- en speculaaskruiden
- 2 eieren
- 1 grote appel
- 2 el Zonnebloemolie
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Banaan-speltpannenkoeken met gebakken appel op tafel.
- Pel de bananen en prak ze fijn met een vork in een bakje.
- Meng het speltmeel met de koek- en speculaaskruiden in een kom. Maak een kuiltje in het midden. Breek de eieren boven het kuiltje in het meel.
- Voeg al roerend met een garde 200 ml water toe. Meng er de banaan door en roer tot een zo glad mogelijk beslag.
- Snijd de appels overlangs in flinterdunne plakjes van 1 mm dik.
- Verhit in een grote koekenpan een 0,5 el olie en leg 3 plakjes appel in de pan. Bak 1 min. en keer dan de plakjes.
- Verdeel een soepopscheplepel beslag gelijkmatig over de bodem van de pan en bak de pannenkoek in ca. 5 min. gaar. Keer de pannenkoek als het beslag gestold is. Bak zo nog 3 pannenkoeken met de rest van de appel en het beslag.
