Tosti met geitenkaas en aardbeienjam
Magazine
Tosti met geitenkaas, aardbeienjam en walnoten. Bedekt met rucola salade en tomaatjes. Een heerlijke combinatie voor lunch of avondeten.
15 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 5 el Hero original aardbeienjam
- 12 sneetjes Goudeerlijk pompoenbrood
- 12 plakken jong belegen geitenkaas
- 50 g walnoten
- 7 el olijfolie extra vierge
- 1 tl Mosterd
- 75 g rucolamelange
- 250 g cherrytomaatjes
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Tosti met geitenkaas en aardbeienjam op tafel.
- Besmeer 6 sneetjes brood met 3 el jam. Beleg ze met de geitenkaas en verdeel er de walnoten over. Dek af met de andere 6 sneetjes brood.
- Verhit in 2 koekenpannen elk 2 el olijfolie. Bak het brood in 4-5 min. aan beide kanten goudbruin, of tot de kaas is gesmolten.
- Klop intussen een vinaigrette van de resterende 2 el jam, 3 el olijfolie en de mosterd. Voeg peper naar smaak toe. Meng de rucolamelange met de tomaatjes en vinaigrette. Verdeel de salade over 4 borden. Snijd de tosti’s diagonaal door en leg ze bij de salade.
