Zelfgemaakte cranberrycompote met truffelpaté
Magazine
Een heerlijke cranberrycompote met sinaasappelrasp, kaneel en suiker. De compote past uitstekend bij de truffelpaté op een bedje van rucola. Serveer het met geroosterd brood en geniet van de combinatie van smaken en texturen.
90 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Sinaasappel
- 250 g cranberry’s
- 100 g suiker
- 1 Kaneelstokje
- 40 g biologische rucola
- 1 plak truffelpaté met cranberry
- 4 sneetjes wit casinobrood
- 1 rasp
- 1 broodrooster
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Zelfgemaakte cranberrycompote met truffelpaté op tafel.
- Rasp de helft van de oranje schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit.
- Doe de bevroren cranberry’s in een steelpan en voeg de suiker toe. Voeg de sinaasappelrasp en het sap toe, samen met het kaneelstokje. Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur 10 min. koken. Roer af en toe en druk met een houten lepel de bessen kapot. Laat de compote minimaal 1 uur afkoelen.
- Verdeel de rucola over 4 kleine borden. Snijd de truffelpaté in 4 gelijke stukken en verdeel over de borden. Schep er een lepel cranberrycompote bij. Rooster de sneetjes brood. Serveer de toast en de rest van de compote er apart bij.
Jumbo
jumbo
