Szechuan saus recepten & tips

Szechuan saus is een smaakvolle woksaus. Zoet, zuur, zout, umami en pittig: deze saus heeft het allemaal. Het voegt een heerlijke, complexe smaak toe aan je wokgerechten. De saus bestaat uit o.a. sojasaus, azijn, suiker, knoflook en gember.

De szechuan peper is een vrij pittige peper, die wordt gebruikt voor onder andere szechuan saus. Het smaakt als peper, met een vleugje citroen. Voeg toe aan Aziatische gerechten. Gebruik weinig als je je eten niet te pittig wilt hebben.

Gebruik szechuan peper bij Aziatische recepten, zoals wokgerechten. Deze peper komt veel voor in de Chinese, Japanse en Nepalese keuken. Je kunt de peper fijnsnijden en zo toevoegen. Of gebruik szechuan saus, een woksaus boordevol smaak.

Szechuan is een peper, vernoemd naar de Chinese provincie Sichuan. Deze provincie staat bekend om de pittige culinaire tradities. Szechuan peper of szechuan saus is smaakvol, complex en verdovend op de tong.