Gebakken heek met citroenricotta
Magazine
Gebakken heek met citroenricotta, goudbruin en fantastisch van smaak. Geserveerd met pasta en smaakvolle, halve tomaatjes. Gegarneerd met rozemarijntakjes, versgemalen peper en geraspte citroenschil. Perfect voor de visliefhebber!
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g snackgroentecircus snacktomaatjes
- 250 g Ricotta
- 2 takjes Rozemarijn
- 5 el Olijfolie
- 1 Citroen
- 1 schaal heekfilet gemarineerd
- 500 g verse tagliatelle (zak à 250 g)
- 1 ovenschaal (inhoud 3 l)
- 1 rasp
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gebakken heek met citroenricotta op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Halveer de tomaatjes. Doe 2/3 van de ricotta in de ovenschaal. Doe de resterende ricotta in een kom. Verdeel de halve tomaatjes rondom de ricotta in de ovenschaal. Strooi er de naaldjes van de rozemarijntakjes en wat versgemalen peper over. Schenk 3 el olie over de ricotta en tomaatjes.
- Plaats de ovenschaal in het midden van de voorverwarmde oven en bak in 20 min. goudbruin en gaar. Boen intussen de citroen schoon en rasp de gele schil boven de kom met de rest van de ricotta. Pers een 1/2 citroen uit. Breng de ricotta op smaak met citroensap en peper.
- Dep de vis droog met keukenpapier. Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Bak de vis 4 min. op de huid, keer voorzichtig met een spatel en bak de andere kant nog 1-2 min.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af (houd wat kookwater achter). Roer de citroenricotta en wat van het kookwater door de pasta.
- Neem de ricotta en de tomaatjes uit de oven. Verdeel de pasta over 4 diepe borden. Schep de tomaatjes erover. Verdeel de gebakken ricotta met een lepel in stukjes en verdeel ze over de pasta. Leg de vis op de pasta.
