Kabeljauw uit de oven met groentedakje
Magazine
Verras je vrienden met deze kabeljauw uit de oven met groentedakje. Gemengde groenten van tomaat, ui, courgette, aubergine en rode paprika maken dit gerecht tot een ware smaaksensatie. En wat heb je als smaakmakers nodig? Olijfolie, knoflook, oregano, zout en peper. Eet smakelijk!
40 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 el Olijfolie
- 3 tenen knoflook
- 400 g Italiaanse groentenmix
- 1 tl Oregano
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 500 g kabeljauw
- 50 g zwarte olijven zonder pit
- 2 stuks eieren
- 75 g geraspte belegen kaas
- 100 ml Droge witte wijn
- 350 g tagliatelle
- 1 stuk Ui
- 300 g spinazie
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Kabeljauw uit de oven met groentedakje op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 C. Verhit in een koekenpan de helft van de olijfolie. Fruit de helft van de knoflook 1 min. Voeg de groentemix toe en bak de groenten in 4 min. knapperig gaar. Breng op smaak met de oregano, zout en peper. Neem de pan van het vuur en laat 5 min. afkoelen.
- Leg intussen de visfilet in de ovenschaal. Meng de olijven met het ei door de groenten. Verdeel de groenten over de vis. Schenk de wijn langs de rand in de ovenschaal.
- Bak de vis in de voorverwarmde oven in 15 min. gaar. Kook de tagliatelle in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit in een wok de rest van de olijfolie. Fruit de ui met de rest van de knoflook 1 min. Voeg de spinazie in 4 porties toe. Laat elke portie al omscheppend slinken en het vocht verdampen alvorens een volgende portie toe te voegen. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Verdeel de tagliatelle met de spinazie over de borden. Strooi de kaas eroverheen. Leg er de kabeljauw op.
Jumbo
jumbo
