Schol uit de oven
Magazine
Scholfilet met mosterd en tomaat uit de oven. De scholfilets worden gelegd in een ovenschaal, waar ze overgoten worden met limoenboter en bier. Bekroond met tomatenplakjes, kroepoek, citroenrasp en gebakken in de oven. Geserveerd met krieltjes en broccoli. Een eenvoudig en smakelijk gerecht.
35 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g Scholfilet
- 50 g Zaanse mosterd
- 150 g trostomaten
- 0.5 Citroen
- 30 g Kroepoek
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 30 g boter
- 200 ml Amstel Radler (bier)
- 2 el Olijfolie
- 600 g mini-krieltjes
- 600 g Broccoli
- 1 keukenpapier
- 1 ovenschaal
- 1 rasp
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Schol uit de oven op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Dep de scholfilets droog met keukenpapier en vouw ze dubbel. Besmeer de vis met de mosterd. Leg de plakjes tomaat dakpansgewijs erop.
- Rasp de gele schil van de citroen boven de vis. Verkruimel de kroepoek en strooi met zout en peper naar smaak over de tomaat.
- Smeer de ovenschaal in met de limoenboter. Knijp de citroen erboven uit. Schenk het bier erbij. Leg de scholfilets in de ovenschaal; zorg dat de kroepoek droog en krokant blijft!
- Bak de scholfilets in de voorverwarmde oven in ca. 15 min. gaar. Verhit in een koekenpan de olie. Bak de krieltjes in 10 min. goudbruin en gaar. Kook de broccoli in water met zout in 6 min. beetgaat. Serveer de scholfilet met de krieltjes en de broccoli.
