Zalmcarpaccio met avocado en gepocheerd ei
Jumbo
JumboEen frisse, kleurrijke carpaccio van zalm met romige avocado, knapperige little gem en een zacht gepocheerd ei dat het geheel heerlijk smeuïg maakt. Een licht voorgerecht met een luxe uitstraling en perfecte balans in smaak.
20 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 stuks gerookte zalm
- 1 stuk avocado in blokjes
- 1 stuk little gem-sla
- 4 stuks eieren (M)
- 4 stuks geroosterde kerstomaten
- 2 el kappertjes
- 2 el olijfolie
- 1 el azijn
- 1 snufje zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Zalmcarpaccio met avocado en gepocheerd ei op tafel.
- Breng een brede pan water met azijn net tegen de kook aan.
- Breek elk ei in een kopje en laat voorzichtig in het water glijden. Pocheer 3 minuten. Laat uitlekken.
- Verdeel de zalmcarpaccio over 4 borden.
- Beleg met little gem sla, avocado en kappertjes.
- Leg op elk bord een gepocheerd ei en een geroosterd kerstomaatje.
- Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
jumbo
Jumbo
