Mosselen bereiden: recepten & tips

Name: Hollandse mosselroerbak met prei
Cook time: 20 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 2 kg Mosselen; 50 g Roomboter; 800 g Prei; 200 ml Droge witte wijn; 4 el peterselie; 1 stokbrood; 1 snufje peper; 1 mosselpan

Ben je dol op mosselen? Bereid ze lekker thuis: zo’n grote pan vol ziltig lekkers staat zo op tafel. Mosselen zijn tegenwoordig eigenlijk het hele jaar door verkrijgbaar, zeker van juli tot en met maart. Mosselen klaarmaken doe je dus gewoon wanneer jij er trek in hebt. Hoe moet je mosselen bereiden? En hoe moet je mosselen schoonmaken? We delen een handig stappenplan, samen met onze beste recepten en tips. Zo weet je straks alles over mosselen bereiden.

Mosselen bereiden: instructievideo en stappenplan

In deze video zie je hoe je mosselen kunt klaarmaken. Benodigdheden voor 2 personen: 1 kilo mosselen (meer kan ook, bij grotere trek), 1 ui, 1 wortel, 1 bleekselderij, 2 el olijfolie, scheut witte wijn. Compleet stappenplan:

Snijd de groenten fijn of gebruik een kant-en-klare zak voorgesneden soepgroenten.
Spoel de mosselen in een kom met ruim koud water. Er kan zand tussen zitten. Gooi beschadigde of gebroken mosselen weg. Geef open mosselen een tik. Sluit de schelp dan niet? Dan gooi je de open mossel weg. Lek de mosselen uit in een vergiet.
Verhit de olijfolie in een mosselpan, grote hapjespan of braadpan.
Voeg de fijngesneden groenten toe aan de pan. Bak 4 minuten aan. Voeg optioneel zout en peper toe.
Voeg de uitgelekte mosselen toe aan de pan. Giet er een flinke scheut witte wijn op. Doe de deksel op de pan. Laat de mosselen 6-8 minuten koken.
Schud de pan tussendoor een paar keer om. Zo garen de mosselen gelijkmatig.
De schelpen zijn na het koken allemaal geopend. Nog niet gelukt? Laat de pan dan nog een paar minuten staan. Eventuele dichte mosselen gooi je weg.
Serveer direct, met een sausje bijvoorbeeld. Lekkere bijgerechten: salade, stokbrood of friet. Eet mosselen met een vork. Of met de hand: gebruik een lege schelp om mosselen uit de schelp te krijgen.

Oer-Hollands vispotje

7 ingrediënten

20 min

Pittige mosselen met Siciliaanse saus

10 ingrediënten

Hollandse mosselroerbak met prei

Magazine badge Magazine

Een snelle en heerlijke Hollandse mosselroerbak met prei en witte wijn. Lekker als hoofdgerecht of als voorafje. Serveer met knapperig stokbrood.

20 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(0)

Ingrediënten

2 kg Mosselen
50 g Roomboter
800 g Prei
200 ml Droge witte wijn
4 el peterselie
1 stokbrood
1 snufje peper
1 mosselpan

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Hollandse mosselroerbak met prei op tafel.

Controleer de mosselen en gooi schelpen die stuk zijn weg.
Smelt in een mosselpan (of twee ruime koekenpannen) de boter. Verdeel de prei over de pan(nen) en bak 4 min.
Voeg de mosselen toe. Bestrooi met peper naar smaak en bak de mosselen al omscheppend 6-8 min., tot alle schelpen open staan.
Schenk de wijn in de pan(nen) en laat het mosselvocht met de wijn 4 min. inkoken.
Bestrooi met de peterselie. Schep de mosselen op 4 borden en serveer met het stokbrood.

Lekkere lijstjes voor al je boodschappen

Mosselen bereiden, vis bakken of iets anders lekkers maken: gebruik onze handige lijstjes om boodschappen te doen. Voor al je gerechten komen ze van pas.

Bestel lekkers voor mosselen klaarmaken

Een kleine of een grote portie: Jumbo heeft alles in huis om mosselen te bereiden. Bestel mosselen voordelig en snel. We bezorgen wanneer het jou uitkomt.