IJsbergslasoep met Hollandse garnalen
Magazine
Verwen jezelf met een heerlijk romige ijsbergslasoep met Hollandse garnalen. De toevoeging van kerriepoeder zorgt voor een heerlijk kruidige smaak. Gegarneerd met reepjes sla, garnalen en bieslook.
15 min bereiden soep 4 personen
Ingrediënten
- 1 Ui
- 0.5 Prei
- 2 el Olijfolie
- 1 tl Kerriepoeder
- 6 dl Water
- 1 l kippenbouillon
- 0.5 krop Ijsbergsla
- 1 dl Crème Fraîche
- 100 g Hollandse garnalen
- 1 el Bieslook
- 1 staafmixer
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke IJsbergslasoep met Hollandse garnalen op tafel.
- Fruit de ui en prei ca. 3 min. in de olie. Voeg de kerriepoeder toe en fruit 1 min. mee. Giet er het water bij en breng het aan de kook. Voeg de kippenbouillon toe en laat alles 5 min. koken tot de prei en ui zacht zijn.
- Voeg de repen ijsbergsla toe aan de soep. Kook de sla een paar min. mee tot deze slap wordt, maar wel kleur houdt. Pureer de soep met de staafmixer.
- Verdeel de soep over de kommen. Roer de crème fraîche los en roer een flinke lepel door elke kom soep. Snijd de achtergehouden bladeren sla in dunne reepjes en verdeel deze samen met de garnalen over het midden van de soepkommen en garneer met de bieslook.