Vegan broccoliquiche
Magazine
Deze vegan broccoliquiche is perfect voor een avondmaal of om van te genieten tijdens de lunch. Krokante deegbodem gevuld met gestoomde broccoliroosjes, erwten en Greek white, overgoten met een glad, smaakvol roommengsel en gebakken tot in de perfectie. Een geweldige optie voor vegetariërs en niet-vegetariërs!
50 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 stuk Broccoli
- 1 rol bladerdeeg (270 g, koeling)
- 125 g tuinerwten (diepvries)
- 230 g Greek white (vegan altenatief voor witte kaas)
- 200 ml plantaardige kookroom
- 2 el bloem
- 1 tl gedroogde provençaalse kruiden
- 1 quichevorm (ø 24 m)
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Vegan broccoliquiche op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 graden. Vet de quichevorm in. Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de steel in plakjes van 1 cm. Kook de broccoli 5 min.
- Rol het deeg uit en verwijder het bakpapier. Bekleed de vorm met het deeg. Ontdooi de erwten snel in een zeef onder stromend warm water. Laat ze uitlekken. Verkruimel de Greek white.
- Klop de kookroom met de bloem, Provençaalse kruiden en peper naar smaak glad.
- Giet de broccoli af en laat uitlekken. Verdeel de broccoli met de erwten en Greek white over de deegbodem. Schenk er het roommengsel over.
- Bak de quiche in de voorverwarmde oven in 30 min. gaar. Laat de quiche uit de oven 5 min. rusten voordat je hem aansnijdt. Dan wordt de vulling nog iets steviger.