Klassieke roerbakschotel met andijvie, krieltjes en spekjes
Magazine
Een echte klassieker: deze roerbakschotel met knapperige beetgare broccoli, krieltjes en smaakvolle spekjes. Bereid dit gerecht in een handomdraai op de camping of thuis en serveer met knoflooksaus en geroosterde pecannoten.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 teen knoflook
- 50 g Volle yoghurt
- 75 g Pecannoten
- 800 g Broccoliroosjes
- 3 el Olijfolie
- 180 g drooggezouten reepjes spek
- 450 g bourgondische mini-krieltjes
- 800 g Andijvie gesneden
- 1 knoflookpers
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Klassieke roerbakschotel met andijvie, krieltjes en spekjes op tafel.
- Hak de pecannoten grof en rooster ze in een droge wok of hapjespan. Snijd de broccoli in roosjes en de steel in plakjes en kook beetgaar in 5 minuten.
- Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak de spekjes 3 min.
- Voeg vervolgens de krieltjes toe. Bak in 10 min. gaar. Voeg de andijvie in gedeeltes toe en laat in ca. 5 min. slinken. Voeg de broccoliroosjes toe.
- Serveer de roerbakschotel met de knoflooksaus. Bestrooi met de pecannoten.