Goedgevulde Spaanse uiensoep met rundvlees
Magazine
Zin in iets anders dan de Hollandse uiensoep? Ga dan voor deze goedgevulde Spaanse uiensoep gevuld met rundvlees, paprika, tomatenblokjes en peterselie. Lekker met knoflookstokbrood en aioli!
100 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 6 el Olijfolie
- 500 g Uien
- 1 zak paprikamix (3 stuks)
- 1 el gerookt paprikapoeder
- 1 pakje tomatenblokjes met uie en knoflook (390 g)
- 2 runderbouillonblokjes
- 2 el peterselie
- 1 snufje peper
- 1 l Water
- 500 g ierse runderriblap (schaal)
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Goedgevulde Spaanse uiensoep met rundvlees op tafel.
- Verhit in een koekenpan 3 el olijfolie. Bestrooi het vlees met peper en bak in 4 min. bruin aan.
- Verhit in een soeppan de resterende olijfolie. Voeg de uien en paprika toe en bak 5 min.
- Schep het vlees en paprikapoeder door de groente. Voeg de tomatenblokjes en het water toe. Verkruimel de bouillonblokjes erboven. Breng de soep aan de kook.
- Draai het vuur laag en kook 75 min., of tot het vlees gaar is. Breng op smaak met peper.
- Schep de soep in 4 diepe kommen en bestrooi met peterselie. Lekker met knoflookstokbrood en aioli.
