Aardappel
  1. Recepten
  2. Aardappel
  3. Aardappelkroketjes
Ovenschotel met varkenshaasmedaillons en haricots verts

Aardappelkroketjes recepten & tips

Aardappelkroketjes, zo’n bijgerecht waar iedereen blij van wordt. Wij begrijpen wel waarom. Eén hap van een aardappelkroketje met krokante buitenkant en smeuïge, fluweelzachte binnenkant en je bent verkocht. En wist je dat het heel gemakkelijk is om zelf aardappelkroketjes te maken? Of je ze nu in de airfryer, oven of frituurpan bakt, aardappelkroketjes zijn altijd even lekker.

Snel naar

Recepten om met aardappelkroketjes te maken

Een heerlijke maaltijd met aardappelkroketjes maken? Ontdek de beste smaakcombinaties en verwen jezelf met een makkelijk, snel én lekker gerecht.

Rollade met geroosterde groenten en aardappelkroketjesTip van Jumbo

Rollade met geroosterde groenten en aardappelkroketjes

Wat eten we

Krokant van buiten, sappig van binnen is deze rollade met geroosterde groenten en aardappelkroketjes. Een smakelijke combinatie voor elk moment. Serveer met de verse rucolamayonaise en granaatappelpitjes.

55 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

Ingrediënten

  • 6 el Olijfolie
  • 700 g Varkensrollade mager
  • 600 g spruiten & pompoen ovengroente
  • 300 g Aardappelkroketjes
  • 75 g Kappertjes
  • 50 g citroenmayonaise
  • 20 g biologische rucola
  • 45 g Granaatappelpitjes
  • 1 ovenschaal (20 x 30 cm)

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Rollade met geroosterde groenten en aardappelkroketjes op tafel.

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verhit 4 el olie in een braadpan en bak de rollade rondom aan. Bak het vlees met het deksel schuin op de pan in 25 min. gaar. Keer regelmatig.
  2. Verdeel de ovengroente over de ovenschaal. Verdeel er de kappertjes over en besprenkel met de rest van de olijfolie. Bak de groenten 20 min. in de oven. Verwijder de verpakking van de aardappelkroketjes, zet naast de groente en bak 20 min. mee in de oven.
  3. Doe de citroenmayonaise in een hoge beker. Voeg de rucola toe en maal fijn met een staafmixer.
  4. Schep de ovengroente op een schaal. Snijd de rollade in plakken en leg op de groente. Garneer met de granaatappelpitjes. Serveer met de kroketjes en rucolamayonaise.

Vind snel onze favoriete aardappel recepten

Extra snel bestellen met handige lijstjes

Met onze handige lijstjes kun je extra snel alle boodschappen bestellen.

Aardappelkroketjes & andere boodschappen bestellen

Ga je zelf aardappelkroketjes maken of kies je vandaag voor makkelijke kant-en-klare aardappelkroketjes? Wat het ook wordt: bij Jumbo bestel je je boodschappen gemakkelijk online.

Pikante vegetarische Albondigas

Aardappelkroketjes in de oven of airfryer maken

Hmmm, aardappelkroketjes: zo’n bijgerecht waar echt iedereen gek op is. Logisch ook, met een goudbruin jasje en fluweelzachte binnenkant zijn aardappelkroketjes nu eenmaal onweerstaanbaar lekker. Dus met aardappelkroketjes zorg je zeker voor blije gezichten aan tafel. Extra fijn is dat je de kant-en-klare aardappelkroketjes uit ons vriesvak alleen even in de oven of airfryer hoeft op te warmen. Da’s pas makkelijk.

Biefstuk met kwartelei, haricots verts en spek

Zelf aardappelkroketjes maken doe je zo

Hoe heerlijk kant-en-klare aardappelkroketjes ook zijn, zelfgemaakte aardappelkroketjes smaken toch echt het allerbeste. En het is heel eenvoudig om zelf aardappelkroketjes te maken. Je begint met het maken van een puree van 1 kg kruimige aardappelen, 2 eidooiers, 2 theelepels mosterd, een snuf peper, zout en nootmuskaat. Laat de aardappelpuree afkoelen en zet daarna een aantal uur in de koelkast. Rol kroketjes van de afgekoelde puree. Klop 2 eiwitten los, zet een schaaltje met bloem en een schaaltje met paneermeel klaar. Haal de kroketjes door het bloem, eiwit en daarna door het paneermeel. Laat de aardappelkroketjes een halfuur rusten en bak ze goudbruin in de frituurpan, oven of airfryer. Dat wordt smullen.

Veelgestelde vragen over aardappelkroketjes maken

Meer inspiratie & tips

Hier vind je allerlei blogs vol inspiratie en tips over groente
Tips en stoomtijden om groente te stomen
Tips
Door te stomen, behoud je de voedingsstoffen, kleur en structuur van je groente. Supergezond en lekker dus. Start je ook met groente stomen?
Groente en vis combineren
Groente en fruit
Vis heeft een krachtige smaak die met de juiste groente nog meer tot zijn recht komt. Lees hoe je groente en vis combineert.
Tips om groente en vlees te combineren
Smulweb
Wat serveer je bij kip en wat smaakt lekker bij een gehaktbal? Ontdek hoe je groente en vlees combineert in dit handige overzicht.
10x Gerechten met diepvriesspinazie
Koken
Diepvriesspinazie is altijd handig om de vriezer te hebben. En je kunt er zoveel lekkers mee maken. Ontdek hier de 10 beste recepten.

Zelf aardappelkroketjes maken: de basis

Het is natuurlijk makkelijk en snel om kant-en-klare aardappelkroketjes op te warmen in de oven of airfryer, maar zelf aardappelkroketjes maken is ook een goed plan. In deze video’s laten we je vast de basis zien: met paneermeel en aardappelpuree kom je een heel eind.

Gerelateerde pagina's
16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 15 juli 2026