Argentijnse runderreepjes met knapperige groenten
Magazine
Heerlijke Argentijnse runderreepjes, gemarineerd in chimichurri en gebakken met knapperige paprika, wortel en ui. Geserveerd met rijst voor een compleet en vullend gerecht. Perfect voor een gezellig etentje met vrienden of familie.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 tl Verstegen pure specerijen mengeling chimichurri
- 300 g Witte rijst
- 4 el Olijfolie
- 2 rode uien
- 2 rode en/of groene paprika's
- 200 g Winterpeen
- 1 snufje peper
- 400 g runderreepjes naturel (schaal)
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Argentijnse runderreepjes met knapperige groenten op tafel.
- Meng de runderreepjes met de chimichurri. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Schep de ui, paprika en wortel erdoor. Bak de groenten in 5 min. beetgaar. Schep de groenten in een schaal.
- Schenk de resterende olijfolie in de pan. Bak de runderreepjes in 4 min. bruin. Schep de groenten door het vlees en bak nog 1 min. Voeg peper naar smaak toe.
- Verdeel de rijst over 4 borden. Schep er de runderreepjes met de groenten bij.
