Geroosterde bospeen met pesto en pecorino
Magazine
Geroosterde bospeen met pesto en pecorino. Een bijzonder bijgerecht dat gemakkelijk te bereiden is. De wortels worden met olijfolie in de oven geroosterd en vervolgens geserveerd met pesto en vlokken pecorino, heerlijk op smaak gebracht. Onweerstaanbaar!
40 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 bos bospeen
- 2 el Olijfolie
- 2 el Groene pesto
- 25 g Pecorino
- 1 dunschiller
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Geroosterde bospeen met pesto en pecorino op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Snijd het loof tot op 2-3 cm van de wortels. Schil de bospeen met de dunschiller, halveer dikke exemplaren in de lengte.
- Verdeel de wortels over de bakplaat. Besprenkel ze met de olie. Rooster de wortels in 25-30 min. gaar in de voorverwarmde oven.
- Leg de wortels op een schaal. Verdeel er de pesto in een baan over. Bestrooi met peper naar smaak. Schaaf met de dunschiller mooie vlokken pecorino boven de pesto.