Gebonden preisoep met kaascroutons
Magazine
Een heerlijk gebonden preisoep met kaascoutons. Fruit de ui en knoflook en bak de prei vier minuten mee. Voeg de aardappelen met bouillon toe en kook in 15 min gaar. Maak de croutons in de oven. Pureer de soep, voeg melk en prei toe, kook nog 2 min, breng op smaak en serveer met de kaascroutons.
35 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 25 ml Vloeibare margarine
- 1 Ui
- 2 tl knoflook
- 600 g Prei
- 400 g Aardappelen
- 1.5 l Groentebouillon
- 1 stokbrood
- 150 g Geraspte oude kaas
- 100 ml melk
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 staafmixer
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Gebonden preisoep met kaascroutons op tafel.
- Verhit de vloeibare margarine in een (soep)pan. Fruit de ui en de knoflook. Houd voor ieder bord ca. 1 el prei apart, bak de rest van de prei 4 min. met de ui mee. Voeg de aardappelen met de bouillon toe en kook het in ca. 15 min. gaar.
- Verwarm de ovengrill voor. Leg het stokbrood op een bakplaat en bestrooi het met de kaas. Laat de kaas onder de hete ovengrill smelten en lichtbruin kleuren.
- Pureer de soep met een staafmixer. Voeg de melk en de apart gehouden prei toe. Kook de prei in ca. 2 min. beetgaar. Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in de kommen en serveer het met de kaascroutons.