Wraps met rijst en mais-dip
Wat eten we
Een heerlijk vegetarisch gerecht: Wraps gevuld met rijst en gehakt met Cajunkruiden. Maak het af met een romige yoghurt-mais dip. Verwarm de wraps in de oven en laat iedereen zelf vullen. Heerlijk tijdens een zomerse avond of om mee te nemen naar het park.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 200 g rijst
- 2 el Zonnebloemolie
- 200 g Jumbo vega gehakt
- 2 el el cajunkruiden
- 5 trostomaten
- 400 g Mexicaanse Roerbakmix
- 2 voorgekookte suikermaïs biologisch
- 8 tortilla wraps naturel
- 300 g yoghurt Griekse stijl 10%
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Wraps met rijst en mais-dip op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 180 ?C. Kook de rijst in 8 min. gaar. Verhit de olie in een hapjespan en bak het vegagehakt met de cajunkruiden 8 min.
- Snijd intussen de tomaten in parten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Voeg de roerbakmix met twee derde van de tomatenblokjes toe aan het gehakt en bak 3 min. mee.
- Snijd de maïs van de kolf. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de maïskorrels in 5-8 min. goudbruin. Leg de wraps op een bakplaat, dek af met aluminiumfolie en verwarm 5 min. in de oven.
- Schep de rijst door het gehaktmengsel en breng op smaak. Schep de maïs en de rest van de tomatenblokjes door de yoghurt en breng op smaak. Serveer het gehaktmengsel met de yoghurtdip bij de wraps en laat iedereen zijn eigen wrap vullen.