Gepofte zoete aardappel met crème fraîche en zalm
Magazine
Gepofte zoete aardappel, gevuld met romige crème fraîche, sappige cherry tomaten en zalm. De subtiele rooksmaak van de barbecue geeft het geheel een extra dimensie. Een verrassend gerecht voor bij de barbecue of als bijgerecht bij het diner.
55 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 4 zoete oranje aardappelen
- 6 cherrytomaten
- 100 g gerookte zalm
- 125 g Crème Fraîche
- 12 blaadjes rucola
- 1 barbecue
- 4 blaadjes aluminiumfolie
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Gepofte zoete aardappel met crème fraîche en zalm op tafel.
- Steek de barbecue aan. Boen de aardappelen schoon onder koud stromend water. Prik ze met een vork rondom in en pak ze per stuk in aluminiumfolie in.
- Leg de aardappelen tussen de hete kolen van de barbecue en pof ze in 35-45 min. gaar. Snijd intussen de cherrytomaten in kwarten. Verdeel de zalm in kleine stukken.
- Prik met een barbecuespies of satéprikker in de aardappel om te controleren of het aardappelkruim boterzacht is. Laat de aardappels anders wat langer garen en test ze opnieuw.
- Open voorzichtig (heet!) de folie van de aardappelen en snijd de aardappelen in de lengte in. Druk ze iets open.
- Schep de crème fraîche op de zoete aardappelen. Verdeel er de cherrytomaten en zalm over en bestrooi met rucola en peper naar smaak.