Loading...

Enchiladas met kip

Goed gevulde wrap met kip

Bekijk al onze Mexicaanse recepten

Altijd een goed idee: kip enchiladas maken

Met Mexicaanse kip enchiladas tover je een glimlach op ieders gezicht. Je maakt enchiladas met kip gemakkelijk zelf met het basisrecept voor enchiladas met kip van Jumbo. Zo heb je nog genoeg ruimte om te variëren. Door bijvoorbeeld eens andere groenten te gebruiken, of een heerlijke sidedish toe te voegen. Zoals een verse guacamole of tomatensalsa. Mmm, daar loopt het water je toch spontaan van in de mond? Ontdek de mogelijkheden en ga aan de slag!

Favoriete recept: enchiladas met kip en kaas

Zo maak je het:
Verwarm de oven voor tot 170 °C. Meng de piri pirikruiden en het paprikapoeder met de olijfolie. Schep de kipreepjes door het kruidenmengsel en zet de kip circa 10 min. afgedekt in de koelkast. Zo kunnen de kruiden er goed intrekken. Verhit een koekenpan en bak de gemarineerde kip in ongeveer 5 min. gaar. Extra olijfolie is niet nodig; die zit al aan de kip. Bestrijk de tortilla’s met de tomatensalsa en verdeel hierover de kip, tomaten, ananas en ui. Rol de enchiladas op en leg ze naast elkaar in een ovenschaal. Verdeel de crème fraîche eroverheen en bestrooi het geheel tot slot met wat kaas en zout en peper naar smaak. Bak de enchiladas in circa 15 min. in de voorverwarmde oven, zodat de kaas lekker smelt.
Wat heb je nodig? 
  • 0,5 tl paprikapoeder
  • 1 tl piri pirikruiden
  • 2 el olijfolie
  • 500 g kipfilet
  • 4 tortillawraps
  • 300 g milde tomatensalsa
  • 300 g tomaten
  • 100 g ananasblokjes
  • 1 rode ui
  • 200 g crème fraîche
  • 200 g komijnekaas
  • 1 snufje zout
  • 1 snufje peper
  • 1 ovenschaal

Nog meer lekkere kip enchiladas recepten

Op zoek naar nog meer inspiratie om zelf enchiladas met kip te maken? Bekijk dan eens de andere Mexicaanse enchilada recepten van Jumbo. Vervang gehakt voor kipfiletblokjes of voeg kip toe aan een vegetarische recept. Volg verder alle stappen zoals ze beschreven staan en je zet zo een schaal heerlijke kip enchiladas op tafel.

Alle ingrediënten voor een heerlijke kip enchiladas

Recept gekozen? Tijd om aan de slag te gaan. Maar natuurlijk niet vóórdat je boodschappen hebt gedaan. Bij Jumbo vind je alles wat je nodig hebt om verrukkelijke kip enchiladas te maken. Zoals tortillawraps, kipfilet en milde salsasaus. Ook voor de lekkerste kruidenmix ben je bij ons aan het juiste adres.

Lekker voor bij de kip enchilada

Guacamole

Een kip enchilada met verse guacamole is niet alleen extra lekker, maar ook extra gezond. Je koopt deze side dish kant-en-klaar bij Jumbo, maar maakt het ook heel gemakkelijk zelf. Van avocado, rode ui, tomaat en een heerlijke kruiden. Even prakken en serveren maar! Bekijk deze handige video om te zien hoe je guacamole maakt.

Tomatensalsa

Ook tomatensalsa is een verrukkelijke toevoeging bij een enchilada met kip. Je tovert een tomatensalsa zo op tafel. In deze video leggen we uit hoe je dat doet. Van kleine tomatenblokjes, een gesnipperde rode ui toe, en een halve citroen. De kruiden, zoals peterselie, peper en zout of koriander, maken het af.  

Nacho's

Nacho’s zijn een perfect bijgerecht voor kip enchiladas. Ontdek in deze video hoe je de lekkerste nacho’s maakt. Met gesmolten kaas, Mexicaanse wokgroente en cherrytomaten in een grote ovenschaal. Even in de oven en smullen maar. Tip: laat de extra pulled chicken achterwege, als je dit recept maakt als side dish.

Eindeloos variëren met kip enchiladas

Kip enchiladas vervelen nooit. Je kunt er niet alleen eindeloos mee variëren door verschillende groenten te gebruiken en side dishes te bereiden. Je kunt er ook steeds een ander sausje aan toevoegen. Wat dacht je bijvoorbeeld van een flinke schep crème fraîche, een royale scheut sweet chili sauce, of juist een pittige dot sriracha? Zo geef je aan ieder recept voor enchiladas met kip je eigen draai.

Heb je te veel kip enchiladas gemaakt? Geen probleem. Dan eet je het restje de volgende dag gewoon op tijdens de lunch. Of je vriest het in. Sluit de wrapverpakking af en schep het kipmengsel in een bakje. Doe allebei de onderdelen in de diepvries en je hebt altijd een portie kip enchiladas achter de hand. Ideaal voor als je eens geen zin hebt om zelf te koken. Moet je de boel alleen nog even opwarmen en je kunt aanvallen. En het is nog net zo lekker!