Madras curry recepten & tips

Name: Kipcurry met kokos
Cook time: 25 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 300 g basmatirijst; 2 Uien; 2 el rijstolie; 2 el curry madras (Euroma original spices by Jonnie Boer); 350 g kipdijfiletblokjes; 400 ml Kokosmelk; 1 kippenbouillonblokje; 10 g Verse munt; 200 g ananasstukjes (koeling)

Curry madras is de pittige variant van de 'gewone' Indiase curry. Maar met een curry madras recept van Jumbo houden we het voor iedereen leuk. Als je zelf de curry madras kruiden samenstelt voor je saus, bepaal je zelf hoe pittig je 'm maakt. En wat je er verder aan toevoegt: je kunt echt alle kanten op. De recepten van Jumbo helpen je op weg om te experimenteren met deze heerlijke kruidige saus uit de Indiase keuken.

Lekkere madras curry recepten

Ontdek deze lekkere madras curry recepten en laat je inspireren.

Kipcurry met kokos

Magazine

Met deze kipcurry met kokos waan je jezelf even in het zonnige Thailand. Sappige stukjes kip gemarineerd in curry madras, heerlijke kokosmelk en stukjes ananas. Geserveerd met munt en gestoomde rijst voor de ultieme smaakbeleving.

25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(5)

Ingrediënten

300 g basmatirijst
2 Uien
2 el rijstolie
2 el curry madras (Euroma original spices by Jonnie Boer)
350 g kipdijfiletblokjes
400 ml Kokosmelk
1 kippenbouillonblokje
10 g Verse munt
200 g ananasstukjes (koeling)

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Kipcurry met kokos op tafel.

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snipper de uien.
Verhit de olie in een hapjespan en fruit de curry madras met de ui 3 min. op laag vuur.
Voeg de kip, kokosmelk en het bouillonblokje toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur 15 min. koken. Roer af en toe.
Haal de muntblaadjes van de takjes en snijd ze in reepjes. Halveer de stukjes ananas. Voeg de ananas vlak voor het serveren toe en bestrooi met de munt. Serveer met de rijst.