Chipotle saus recepten & tips

Chipotle saus is een traditionele smaakmaker uit de Mexicaanse keuken. De saus wordt veel gebruikt bij chili con carne, taco’s en wraps. Ook is chipotle saus lekker bij vlees van de BBQ.

Chipotle saus heeft een pittige, zoete en rokerige smaak. Die rokerige smaak komt door het roken en drogen van rijpe jalapeño pepers. De saus is heerlijk bij Mexicaanse gerechten en vlees van de BBQ.

Chipotle pepers zijn over het algemeen milder dan sommige andere chili pepers, zoals habanero. Chipotle pepers worden vaak als mild pikant bestempeld. De pittigheid kan worden verminderd door de zaadjes in de peper te verwijderen.

Je kan chipotle saus vervangen door cayennepeper en gerookte paprikapoeder te mengen. Hierdoor krijg je ook een pittig en rokerige smaak.