Saus
  1. Recepten
  2. Saus
  3. Rode wijnsaus
rode wijnsaus

Rode wijnsaus recepten & tips

Mmm, een recept voor rode wijnsaus maakt een culinair hoogstandje van je maaltijd. Onweerstaanbaar lekker bij een mooi stuk vlees, hertenbiefstuk of eendenborst. Deze klassieker doet ‘t niet voor niets zo goed bij het kerstdiner en andere feestelijke etentjes. Maar ook op een doordeweekse dag is rode wijnsaus een goed idee. Je hoeft echt geen sterrenchef te zijn om rode wijnsaus te maken. Van het indikken tot het op smaak maken: Jumbo helpt je op weg. Kies een recept voor rode wijnsaus en ga aan de slag.

Snel naar

Heerlijke gerechten met rode wijnsaus

Hertenbiefstuk, eendenborst, rosbief, konijn of kipfilet: al deze heerlijke stukjes vlees smaken nóg beter met een volle rode wijnsaus erbij. Of maak pasta of ragout met rode wijnsaus. Met deze recepten bereid je een compleet gerecht.

Rode wijnsaus maken: onze recepten

Weet je al wat er op het menu staat en ben je alleen op zoek naar een recept voor rode wijnsaus? Die hebben we natuurlijk voor je klaarstaan. Zoete rode wijnsaus met vijgen, hartige rode wijnsaus met spekjes of juist een klassieke rode wijnsaus: kies je favoriet.
Malse rosbief met rode wijnsausTip van Jumbo

Malse rosbief met rode wijnsaus

Magazine

Mals en smaakvol, deze rosbief wordt eerst gebakken en daarna gestoofd in rode wijnsaus, samen met spekblokjes en sjalotten. De takjes tijm geven het gerecht net iets extra's. Perfect voor een diner met vrienden of familie.

45 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

Ingrediënten

  • 500 g Rosbief
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje peper
  • 25 g Vloeibare margarine
  • 100 g gerookte spekblokjes
  • 5 sjalotjes
  • 2 el Tomatenpuree
  • 1 el Bruine suiker
  • 1.5 dl Rode Wijn
  • 175 ml Runderfond
  • 8 takjes verse tijm
  • 1 keukenpapier
  • 1 aluminiumfolie

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Malse rosbief met rode wijnsaus op tafel.

  1. Dep de rosbief goed droog met keukenpapier en bestrooi het vlees rondom met zout en peper naar smaak. Verhit de vloeibare margarine in een braadpan en bak het vlees in ca. 4 min. rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en leg op een schaal.
  2. Voeg de spekblokjes en sjalotten toe aan het braadvocht en bak ze ca. 3 min. Doe de tomatenpuree en suiker erbij en bak deze 1 min. al roerend mee. Giet de wijn en de fond in de pan en klop goed met een garde zodat er een egale saus ontstaat. Breng de saus aan de kook en voeg de takjes tijm toe. Houd een paar takjes apart om mee te garneren.
  3. Leg het vlees terug in de pan en draai het vuur laag. Gaar de rosbief in ca. 20 min. rosé. Keer het vlees af en toe in de saus om. Haal het vlees weer uit de pan en leg het onder aluminiumfolie op een schaal. Laat het vlees 10 min. rusten (dit voorkomt dat alle vleessappen eruit lopen bij het snijden van de rosbief).
  4. Laat de saus nog een beetje inkoken en schep deze in een grote diepe schaal. Snijd het vlees in plakken en leg deze dakpansgewijs op de schaal. Garneer met de achtergehouden tijmtakjes.

Vind snel onze favoriete sauzen

Ga op zoek naar een heerlijk recept.

Extra snel bestellen met handige lijstjes

Hier vind je handige lijstjes voor alles wat je nodig hebt voor je saus. Zo heb je snel alles bij elkaar.

Boodschappen doen - bestel je rode wijnsaus bij Jumbo

Welk recept met rode wijnsaus je ook gaat gebruiken, bij Jumbo bestel je de beste rode wijnsaus 

 

Zo doe je dat: rode wijnsaus indikken

Het is een belangrijke stap bij rode wijnsaus maken: de saus indikken. Fruit eerst ui en knoflook in een steelpan, met (room)boter. Doe dan de rode wijn en (runder)bouillon erbij en laat zo’n 15 minuten inkoken: dit maakt de saus al dikker. De helft van de vloeistof kan verdampen. De rode wijnsaus binden kan op verschillende manieren. Voeg geleidelijk wat boter of maïzena toe. Of maak in een aparte pan een roux van boter en bloem, die je geleidelijk toevoegt. Ook tomatenpuree helpt bij rode wijnsaus indikken, wat meteen de smaak verbetert.

De perfecte biefstuk bakken voor bij rode wijnsaus

Meer inspiratie & tips

Hier vind je allerlei blogs vol inspiratie en tips.
Saus binden op 5 manieren: tips & tricks
Tips
Geen zorgen als je saus waterig is. Er zijn vele manieren om je saus te binden, zodat die dikker en smaakvol wordt. Lees snel verder.
6x Magere sausjes
Koken
Op zoek naar een mager saus? Ontdek deze slanke en lichte recepten van sausjes. Van knoflooksaus tot een magere vinaigrette.
5x Mosselsausjes
Koken
Bij mosselen hoort een lekker sausje zoals de klassieke mosselsaus of een ander dipje. Bekijk vijf verschillende recepten.
De beste sauzen bij varkenshaas
Kerst
Varkenshaas is een geliefd stuk vlees voor het kerstdiner. Met een sausje is het al helemaal onweerstaanbaar lekker. Ontdek onze recepten.

De perfecte biefstuk bakken voor bij rode wijnsaus

Je weet wat ze zeggen, vis moet zwemmen, biefstuk wat ons betreft ook. En dan wel in een rode wijnsaus. Hoe je rode wijnsaus moet maken leggen we stap voor stap uit in onze recepten. Hoe je de perfecte biefstuk bakt zie je in deze video. Dat wordt genieten.

Gerelateerde pagina's
16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 11 juli 2026