Sushikrans met gerookte zalm
Magazine
Een prachtige sushikrans met gerookte zalm, garnaal en komkommer voor elke gelegenheid. De krans is gemaakt van rijst bestreken met wasabimayonaise, omringd met dunne plakken avocado, dille en sesamzaad, perfect voor een middag op het terras of een feestelijke gelegenheid.
105 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 250 g Sushirijst
- 75 ml Rijstazijn
- 2 el wasabimayonaise (flesje 130 ml)
- 1 komkommer
- 150 g garnalen naturel
- 100 g Gerookte zalm
- 1 velletje snacknori (zeewier, bakje à 10 g)
- 0.5 Avocado
- 2 tl zwart sesamzaad (zakje à 9 g)
- 8 g Dille
- 1 vershoudfolie
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Sushikrans met gerookte zalm op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe de rijst in een platte schaal en schep om met de rijstazijn. Laat in 30 min. afkoelen tot kamertemperatuur.
- Leg 3 lagen vershoudfolie van 50 cm breed op elkaar op het werkblad. Verdeel er de rijst over in een strook van 40 cm lang en 15 cm breed. Duw met vochtige handen uit tot een gelijkmatige strook. Bestrijk het midden van de strook rijst met 1 el wasabimayonaise. Snijd van de komkommer in de lengte 2 repen van een ½ cm breed en een ½ cm dik en leg die op de mayonaise. Leg er over de hele lengte een strook van 30 g garnalen naast.
- Rol met behulp van de folie de rijst over de lengte op tot een strakke rol. Leg de rol in de vorm van een krans op een mooie schaal. Verwijder voorzichtig de folie.
- Bekleed de rijstkrans met de zalm. Schaaf met een kaasschaaf 3 lange dunne linten van de komkommer. Halveer de linten en leg ze iets overlappend over een kwart van de krans.
- Knip 4 stroken van het velletje snacknori en leg over een ander deel van de krans. Snijd het vruchtvlees van de avocado in flinterdunne plakjes en leg op de krans. Besprenkel een deel van de krans met de rest van de wasabimayo en bestrooi een paar delen van de krans met het sesamzaad.
- Leg de takjes dille om de buitenkant van de krans, leg de rest van de garnalen in het midden van de krans en serveer.
