Bloemkool met piccalilly en gehakt
Wat eten we
Een smaakvol gerecht met piccalilly en gehakt. Geroosterde bloemkoolroosjes gaan gepaard met smeuïge aardappelpuree waarin gegrilde bosui is verwerkt. Het geheel wordt afgemaakt door het toevoegen van een lepel piccalilly op het bord. In minder dan 30 minuten klaar. Ideaal voor een doordeweekse dag of een snelle weekendmaaltijd!
50 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 1 Bloemkool
- 3 el Olijfolie
- 1 kg stamppotaardappelen (koeling)
- 300 g biologisch rundergehakt
- 1 bos bosuitjes
- 200 g Crème Fraîche
- 6 el Piccalilly
- 1 bakpapier
- 1 grillpan
- 1 pureestamper
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Bloemkool met piccalilly en gehakt op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 220 C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de bloemkool in kleine roosjes en verdeel over de bakplaat. Besprenkel met 1 el olie en breng op smaak. Schep de roosjes om en rooster in 15-20 min. gaar in de oven. Schep halverwege de baktijd om.
- Kook intussen de stamppotaardappelen in 12 min. gaar. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak het gehakt in 10 min. al omscheppend knapperig.
- Houd 1 bosuitje apart, halveer de rest in de breedte en doe in een kom. Schenk er 1 el olie bij en schep om. Verhit de grillpan en gril de bosui in 8 min. rondom. Snijd de rest van de bosui in dunne ringetjes. Doe de crème fraîche in een ruime kom en roer er 2 el piccalilly door. Breng op smaak.
- Giet de aardappelen af en houd een beetje kookvocht apart. Stamp de aardappelen met wat kookvocht tot een smeuïge puree. Snijd de gegrilde bosui zo fijn mogelijk en schep door de puree. Breng op smaak. Haal de bloemkoolroosjes uit de oven en schep door het piccalillymengsel.
- Schep de puree op 4 borden en verdeel er de bloemkoolroosjes over. Strooi er het gebakken gehakt over en schep er een lepel piccalilly op. Garneer met de ringetjes bosui.
