Avocado op brood met ei
Magazine
Een heerlijk, simpel en snel ontbijt: avocado toast met spiegelei. Geroosterd brood belegd met geprakte avocado, gekruid met peper en olijfolie. Afgemaakt met een lekker gebakken spiegelei. Perfect om de dag mee te beginnen!
15 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 8 sneetjes wit casinobrood
- 2 avocado’s
- 3 el Olijfolie
- 4 eieren
- 1 broodrooster
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Avocado op brood met ei op tafel.
- Rooster de sneetjes brood in het broodrooster en leg ze op 4 borden.
- Halveer intussen de avocado’s, verwijder de pit schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Doe de avocado in een kom, voeg 2 tl olijfolie toe en prak de avocado fijn met een vork. Voeg peper naar smaak toe.
- Verhit in een koekenpan de rest van de olie. Breek de eieren voorzichtig boven de pan. Breng op smaak en bak de spiegeleieren in 3-4 min. bruin en naar wens gaar.
- Verdeel de avocado over de toast en leg ze op 4 borden. Leg op elk bord een spiegelei.
