Toast met gerookte zalm, avocado, ei en waterkers
Magazine
Een feestelijk ontbijt of lunch gerecht. Gegrild brood met gerookte zalm, avocado, ei, waterkers en zwarte peper. Een aanrader om te serveren op een zondagochtend of tijdens een zomerse lunch in de tuin.
15 min bereiden lunch/brunch gerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 0.5 Ciabatta
- 2.5 el Olijfolie
- 150 g Gerookte zalm
- 1 eetrijpe avocado
- 4 takjes Waterkers
- 1 grillpan
- 1 bakkwastje
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Toast met gerookte zalm, avocado, ei en waterkers op tafel.
- Kook de eieren 6 min. Laat schrikken onder koud water en pel de eieren. Halveer ze in de lengte.
- Verhit de grillpan op hoog vuur. Snijd de ciabatta in 8 plakjes van ca. 1 cm en bestrijk deze met behulp van het kwastje met 1½ el olijfolie. Gril de plakjes brood ca. 1 min. per kant, tot er mooie grillstrepen op staan.
- Leg op ieder bordje 2 plakjes ciabatta. Verdeel de zalm erover. Halveer de avocado en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil en snijd de helften elk in vier parten. Verdeel over de zalm.
- Leg op ieder bordje een half ei in het midden van de broodjes. Maal er verse zwarte peper over. Bestrooi met de blaadjes waterkers en druppel de rest van de olie half over de broodjes, half over het bordje.
