Zalmcarpaccio met Italian flakes
Magazine
Kan jij ook zo genieten van de Italiaanse keuken maar wil je het dit keer iets lichter houden? Dan is deze zalmcarpaccio met rucola, tomaatjes, pijnboompitten en Italian flakes met een honing-mosterd dressing een ideale optie voor jou! Buon Appetito!
15 min bereiden voorgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 100 g Grozette Italian flakes
- 2 el olijfolie extra vierge
- 2 el Balsamicoazijn
- 2 tl Honing
- 2 tl Mosterd
- 2 el Pijnboompitten
- 200 g Gerookte zalm
- 50 g rucola
- 8 zongedroogde tomaten in olie (pot)
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Zalmcarpaccio met Italian flakes op tafel.
- Klop een dressing van de olijfolie, balsamicoazijn, honing en mosterd. Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord.
- Verdeel de zalm over 4 borden. Leg in het midden een toef rucola. Verdeel er de tomaatjes over.
- Besprenkel met de dressing en bestrooi met de pijnboompitten, Italian flakes en peper naar smaak.