Bleekselderijsalade met ham en amandel
Magazine
Een verfrissende salade met knapperige bleekselderij, hartige ham en zoete mandarijn. Besprenkel met een mosterd-mayonaise dressing en serveer met geroosterde amandelen en frisse peterselie. Perfect voor een lichte lunch of als bijgerecht bij het avondeten.
15 min bereiden bijgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 2 el Amandelschaafsel
- 4 stengels bleekselderij
- 200 g gesneden spitskool (1 zak)
- 2 mandarijnen
- 50 g gerookte Coburgerham
- 1 tl Mosterd
- 2 el Mayonaise
- 1 el Volle yoghurt
- 1 el wittewijnazijn
- 2 takjes peterselie
- 1 snufje peper
- 1 dunschiller
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Bleekselderijsalade met ham en amandel op tafel.
- Rooster in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin en schud op een bord. Schil intussen met de dunschiller de stugge delen van de bleekselderij en snijd de stengels in boogjes.
- Meng in een schaal de spitskool met de bleekselderij, mandarijn en ham.
- Klop een dressing van de mosterd, mayonaise, yoghurt en wijnazijn. Druppel wat van de dressing over de salade en breng op smaak met peper. Bestrooi de salade met het amandelschaafsel en de peterselie, serveer er de rest van de dressing bij.
