Vlaams stoofvlees met Duvel
Magazine
MagazineVlaams stoofvlees met Duvel. Smeuig stoofvlees bereid met bleekselderij, wortel, uien, kruidnagel, zout, peper en... een lekker biertje: Duvel. Serveer met aardappelpuree en gekookte sperziebonen.
170 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 330 ml Duvel
- 4 el Olijfolie
- 500 g runderriblappen
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 3 el bloem
- 2 grote uien
- 3 stengels bleekselderij met groen blad
- 1 winterwortel
- 1.5 tl gemalen kruidnagel
- 500 g aardappelpuree (koelvers, 500 g)
- 500 g Sperziebonen
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Vlaams stoofvlees met Duvel op tafel.
- Verhit de olie in een ruime braadpan. Bestrooi het vlees met zout en peper. Strooi de bloem over het vlees en schep het om.
- Bak het vlees in 4 min. rondom bruin aan. Voeg de uien, de bleekselderij, de wortel en de kruidnagel toe en bak 3 min. mee.
- Schenk het bier in de pan en breng aan de kook. Draai het vuur laag. Stoof het vlees in 2,5 uur afgedekt gaar. Verwarm na 2 uur de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de sperziebonen in water met zout in 6-8 min. beetgaar. Breng het stoofvlees op smaak met zout en peper en bestrooi met het fijngehakte selderijblad. Verdeel de aardappelpuree over de borden. Schep het stoofvlees erbij en serveer met de sperziebonen.
jumbo
Jumbo
